Au cœur de la région Centre-Val de Loire, véritable écrin de patrimoine et de saveurs, le Domaine Saint-Hilaire à Meung-sur-Loire, aime valoriser les talents locaux qui façonnent l’identité de notre territoire. À moins d’une heure de Cheverny et de son célèbre château, nous vous présentons Maxime Cadoux. Nous sommes très fiers de collaborer avec ce jeune talent engagé pour une viticulture responsable.







Le Domaine des Brissettes : une histoire récente et prometteuse
Créé en 2022, le Domaine des Brissettes incarne le projet ambitieux de Maxime Cadoux. Après des études en œnologie et une expérience dans le Sancerrois, Maxime a donc choisi de poser ses valises à Cheverny. Ainsi, sur sept hectares de vignes, il cultive avec passion deux cépages emblématiques de la région. Le Sauvignon et le Chardonnay d'abord pour les blancs, et le Pinot Noir et le Gamay ensuite pour les rouges. Deux cuvées à l'appellation réputée pour son élégance et son authenticité à retrouver au Domaine-Saint-Hilaire.
Des cuvées d’exception au service du terroir de Cheverny
Les premières cuvées du domaine, issues du millésime 2023, sont le fruit d’un travail minutieux et d’une vision tournée vers l’avenir. Ainsi, la cuvée “Le Berceau”, déclinée en blanc et en rouge, reflète parfaitement l’authenticité et la richesse des terroirs ligériens. Le Cheverny blanc composé de 84 % de Sauvignon et 16 % de Chardonnay, offre des notes d’agrumes et de fruits blancs. Il est donc idéal pour accompagner crustacés, viandes blanches et fromages. Le Cheverny rouge quant à lui est un assemblage de 85 % Pinot Noir et 15 % Gamay. Ainsi cette cuvée séduit par ses arômes de fruits rouges comme la cerise et la framboise, parfaite pour l’apéritif ou en accompagnement de viandes et fromages. En séjournant au Domaine Saint-Hilaire, vous plongez au cœur d’un art de vivre qui célèbre le patrimoine, la gastronomie et les rencontres humaines. Nous sommes fiers de promouvoir des initiatives locales comme celle de Maxime Cadoux, qui partage nos valeurs d’authenticité et de respect de l’environnement.
Cheverny : un incontournable à proximité du Domaine Saint-Hilaire
Outre la richesse de ses vins, Cheverny est également connu pour son château, l’une des plus belles demeures du Val de Loire. En effet, il est un symbole d’élégance et de raffinement. Inspirateur du célèbre château de Moulinsart dans les aventures de Tintin, il séduit par son architecture classique et ses jardins magnifiquement entretenus. . Situé à moins d’une heure de notre maison d’hôtes à Meung-sur-Loire, le Domaine Saint-Hilaire est ainsi l'escale idéale pour explorer la région. Profitez de votre séjour pour découvrir la beauté des vignobles de Cheverny et goûter aux cuvées du Domaine des Brissettes bien entendu.
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